Dal 1970 si inizia la produzione dei filetti di acciuga e della pasta di acciuga; i filetti vengono confezionati nei vasetti di vetro e nelle moderne lattine di alluminio con apertura a strappo, e la pasta di acciuga in tubetto. In pochi anni, grazie alla qualità dei suoi prodotti , la IASA riesce a conquistare una importante quota di mercato, con una buona distribuzione soprattutto nel Nord Italia. Nel 1980, la Società decide di entrare nel settore del tonno in scatola ed inizia la costruzione del nuovo stabilimento nel vicino Comune di Pellezzano. L’Azienda sfruttando le sue competenze, nel confezionare in vetro, acquisite nel decennio precedente, inizia la produzione del tonno esclusivamente nei vasi di vetro, e, prima in Italia, utilizza i vasi con il tappo che si avvita e alti, così da poter presentare pezzi di tonno interi, sia nella versione a filetti che in quella a tranci. L’intuizione della IASA, di confezionare il tonno secondo la tradizione della costiera amalfitana, risulterà poi vincente, tanto da contare numerose imitazioni, anche straniere, oggi presenti sul mercato. Altra peculiarità della Società e la produzione del “tonno bianco”, cioè la lavorazione di tonno all’olio, utilizzando il “tonno bianco” o “tonno alalunga”, cosi chiamato per la carne molto chiara, e per la grande lunghezza delle pinne laterali. E’ un pesce molto apprezzato dagli intenditori con le carni magre e dal gusto delicato

PASTIFICIO CUOMO pastacuomo.com

Il processo di lavorazione di Pasta Cuomo è cambiato nel corso del tempo col susseguirsi delle nuove tecnologie, ma il prodotto è rimasto pressappoco lo stesso: una semplice miscela di semola di grano duro e acqua e il segreto industriale legato alle dosi miscelate. Il grano duro è una tra le varietà del cereale più diffuse al mondo: il frumento. In Italia se ne coltiva molto soprattutto nelle regioni meridionali. La legge italiana stabilisce che per produrre pasta secca si può usare soltanto semola di grano duro, questo perché la semola di grano duro contiene quel glutine tenace che permette alla pasta secca di tenere la cottura e di restare al dente.

I SAPORI DI CORBARA isaporidicorbara.it

Un’azienda giovane che si è da poco affacciata sul mercato delle conserve di pomodori di alta qualità con un prodotto unico nel suo genere: il Pomodorino di Corbara. In un settore selezionato ed altamente qualificato come quello agroalimentare, I sapori di Corbara si presenta con una compagine sociale formata da persone con una lunga ed articolata esperienza aziendale nel settore commerciale e marketing. Abbiamo la consapevolezza di avere l’enorme fortuna di vivere in un luogo ricco di prodotti che si caratterizzano per la loro particolare qualità ed unicità. Accanto al Pomodorino di Corbara possiamo citare un altro esempio di eccellenza alimentare: il pomodoro San Marzano. Poniamo davanti a tutto il rispetto della tradizione della nostra terra, preservando in primo luogo proprio la qualità che ne deriva dalle sue radici culturali da qui l’assoluta tipicità dei nostri prodotti locali. Il nostro lavoro deve essere assolutamente svolto in armonia con la Natura che ci circonda, perché è da Essa che, rispettandola, possiamo ottenere tutto il meglio che può donarci. Siamo una realtà locale della produzione agroalimentare di uno dei prodotti principe dell’alimentazione mondiale: il Pomodoro. Siamo nati e cresciuti nell’Agro Nocerino Sarnese, famoso in tutto il mondo come centro internazionale della produzione dei pomodori pelati, pilastro fondamentale dell’economia locale.

LAMBERTI FARINE lambertifarine.it

Dall’intuito e dalle capacità imprenditoriali dei due fratelli Vincenzo e Giuseppe, Lamberti Farine nasce nel 1999 come azienda di distribuzione di farine speciali per pizzerie, pasticcerie e panifici. Lamberti Farine è prima di tutto la storia di una famiglia che ha costruito il Know How della sua Azienda sulla ricerca di eccellenze gastronomiche che coniugano tradizione e innovazione. La Lamberti Farine S.r.l. è leader nella distribuzione specializzata di prodotti alimentari fresco, gelo e ambient per la ristorazione extra domestica (Foodservice).

BIRRA TRAMONTI

Tra la fine del 2012 ed i primi del 2013 tre amanti della propria terra Vincenzo Palladino, Francesco Maiorano e Pamela Viggiano decidono di cimentarsi in un’idea imprenditoriale quasi per gioco. Scelgono cosi’ di iniziare un viaggio nella produzione e commercializzazione di “Birra Artigianale” promuovendo i prodotti della propria terra come le castagne e il farro, ideali nella fabbricazione della birra. Seguendo i consigli di un grande produttore e intenditore, Antonio “Nino” Maiorano, e del mastro birraio Gennaro Cerullo del birrificio Amiata, arrivano a produrre la prima birra artigianale alle castagne e al farro dei monti Lattari in Costa d’Amalfi.

AGROCETUS agrocetus.net

L’azienda Agrocetus nasce a Cetara nel cuore della Costiera Amalfitana con il chiaro intento di valorizzare il prodotto agricolo tipico del luogo: “ L’Antico Sfusato Amalfitano”,caratteristico Limone cui la UE ha posto a protezione il marchio Indicazione Geografica Protetta ( I.G.P. ). La filiera produttiva è incentrata sulla raccolta quotidiana degli agrumi ed erbe del posto che vengono messe a macerare per la produzione di liquori e marmellate artigianali. Sapori , odori e COLORI contraddistinguono e danno giovialità ai derivati , completamente naturali privi di coloranti e aromi artificiali. La dedizione al lavoro proveniente dalle origini contadine e la costante ricerca della qualità, sono valori fondanti in cui Agrocetus si identifica, ponendoli come punti imprescindibili della sua Missione aziendale .

CITRUS GELATERIA citrusgelateria.it

Il paese più bello del mondo, il paese del sole, del mare, delle terre fertili e del clima mite. Una terra dalla quale sorgono meraviglie incontaminate e prelibate come i limoni, le arance, il cedro e il pompelmo dal profumo inebriante e dal gusto unico. Il nostro concetto di “Citrus” è proprio questo: servire un gelato artigianale preparato con ciò che la terra ci offre senza aromi artificiali, addensanti e coloranti. Il nostro gelato è ricco di nutrienti, grazie all’aggiunta di ingredienti naturali come la fibra di limone. Inoltre, non contiene grassi vegetali idrogenati, aromi artificiali, coloranti e conservanti. Utilizziamo soltanto emulsionanti naturali come la farina di semi di carrube.

A moderare le interviste e gli interventi ci sarà il giornalista salernitano Michele Piastrella, direttore della testata online CitizenSalerno (www.citizensalerno.it). Media partner dell’evento saranno: RosmarinoNews (www.rosmarinonews.it), magazine di settore diretto da Antonella Petitti ed E’campania (www.ecampania.it), portale dedicato al turismo e alla cultura in Campania diretto da Gennaro Carotenuto che coordinerà gli Audiovisivi.

La serata è a numero chiuso e la prenotazione è obbligatoria.

Per info e prenotazioni:

EmozioNando Ristorante