La torta di girelle brioche è un dolce molto versatile, può infatti essere consumato per la colazione o può diventare un ottimo fine pasto, ancora più buono se leggermente tiepido. Questo dolce a doppia lievitazione può inoltre essere farcito con tutto ciò che asseconda i nostri gusti, dalle creme alle confetture o marmellate, dalla frutta…
Categoria: questo l’ho fatto io
Plumcake alla nocciola. Una sana merenda per grandi e piccini
Plum in inglese significa prugna secca (in origine pound cake in riferimento alla libbra come unità di misura). Il plumcake infatti è un dolce di farina, uova, zucchero, burro e/o frutta secca o candita come vuole la tradizione britannica, talvolta con l’aggiunta di spezie e liquori come nei pudding. Serviva ad accompagnare il tè del…
Torta di pane alle zucchine. Simile ad un soufflé si scioglie in bocca
Divertiamoci a realizzare in casa un’altra ricetta gustosa a base di verdure. In questo caso si utilizzano cipolle, zucchine e pochi altri ingredienti facilmente reperibili. Il risultato sarà quello di un rustico delicatissimo, leggero, simile ad una forma di pane, la cui consistenza è a metà strada tra una torta margherita ed un soufflé. Si…
Lasagna “in verde”. Un'alternativa interessante alla classica bolognese o napoletana
Croccante, invitante, golosa. La lasagna in verde a base di provola affumicata, crema di broccoli e salsiccia sbriciolata è un’interessante alternativa alla versione classica conosciuta dai più. La besciamella in questo casa viene sostituita dalla crema di broccoli ottenuta frullando le verdure con un pizzico di pepe e un pò di latte. E’ una valida…
Quiche Lorraine Mediterranea con olio d’oliva e biete rosse. La cucina intelligente, economica e salutare
Nel momento epocale così terribile che stiamo vivendo a causa della pandemia da coronavirus, di stravolgimento totale delle nostre esistenze, cosa possiamo fare e soprattutto quali comportamenti seguire? Chi è costretto a rimanere in casa, proprio come me, può innanzitutto rispettare alla lettera le regole di prevenzione per il bene della comunità tutta, può curare…
“Casatellyng”, storia di un casatiello che vuole cambiare abito. Intrecci di casatiello ai semi di papavero e la Pasqua prende sapore
Il casatiello è tipico campano, un rustico che si consuma durante le festività pasquali. Se ne hanno testimonianze a partire dal XVII secolo, quando Giambattista Basile nella favola La Gatta Cenerentola contenuta nel suo più grande capolavoro letterario, “Lo Cunto de li Cunti” (1634-36), lo descrisse così: « E, venuto lo juorno destenato, oh bene mio: che…
Cetara. Al Premio Ezio Falcone 2015 una menzione speciale alla creatività
CETARA (SA). Il IV Premio Ezio Falcone inserito nella consolidatissima Festa della Colatura è stato completamente rinnovato nel format e quest’anno, per iniziativa del Sindaco Secondo Squizzato e dell’assessore alla cultura Angela Speranza è stata introdotta nella gara gastronomica una menzione speciale alla fantasia e alla creatività. Questo ha dimostrato la lungimiranza e la spiccata sensibilità dell’amministrazione comunale tutta nei…
Questo l’ho fatto io. Strascinati di Maratea con pomodorino giallo, lardo de Bosses, pinoli e pecorino
Gli strascinati sono un formato di pasta tipico del Sud Italia, consumati soprattutto in due regioni: Basilicata e Puglia. La pasta è a base di semola di grano duro, presenta una consistenza liscia e ruvida allo stesso tempo ma piacevole al palato, che grazie alla concavità presente nel punto di giuntura riesce a raccogliere bene sughi a base…
2Ingredienti 