Assaggi gastronomico-culturali e degustazioni di birre artigianali campane 25 settembre 2015, ore 20:30 Trattoria San Francisco – Tramonti (SA) “Per me l’opera è sempre in relazione ad ambienti (contesti) concreti che ho visto, visitato e conosciuto. Così, alcune mie sculture che si richiamano alla natura non sono collegate ad un’idea essenzializzata ed astratta di natura,…
Autore: Annamaria Parlato
I cortili della storia XIX edizione. A Sant’Egidio del Monte Albino due giornate di rievocazioni storiche, degustando antiche pietanze
I Cortili della Storia (19-20 settembre 2015) è giunto quest’anno alla sua XIX edizione. Fiore all’occhiello per la comunità santegidiana dal 1997, la manifestazione ha arricchito la sua proposta con numerose attrattive turistico-culturali. I Cortili della Storia nacquero con finalità di rievocazione storica, ovvero presentare al pubblico l’Elezione del Sindaco Particolare dell’antica Università di Sant’Egidio in costumi d’epoca, che…
Tagliolini di limone con zucchine e conchiglie di mare
La ricetta d’autore è dello chef Antonio Cioffi dell’Hotel Parsifal di Ravello (SA), ricca di ingredienti tipici del territorio Costa d’Amalfi. Sentori di terra e mare in un piatto sofisticato e sorprendente. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Pasta all’uovo al limone Farina 200 gr, 3 uova, buccia di limone grattugiata (1 limone grande) un pizzico di sale un…
A Salerno si può. Medioevo e mondo brassicolo si fondono all’Hildegard Day
Il 17 settembre, giorno della ricorrenza di Santa Ildegarda di Bingen, Salerno ospiterà incontri di approfondimento sugli studi condotti dalla Badessa vissuta tra il 1098 e il 1179 d.c. Studiosa di scienze naturali, alimentazione, teologia, ma anche musicista, Hildegard von Bingen è una figura poliedrica che ha segnato anche un momento importante nella storia brassicola. Sue,…
La chef Pamela Viggiano e il suo risotto d’autore con salsiccia e castagne di Tramonti
Si avvicina l’autunno e gli ingredienti cambiano. Il risotto con castagne e salsiccia è un primo piatto autunnale molto saporito fatto con ingredienti prevalentemente del territorio collinare della Costiera Amalfitana, ovvero di Tramonti (SA), paesino noto per la sua gastronomia d’eccellenza. Un piatto semplice, genuino ma molto gustoso e dai colori delicati. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Castagne 400 gr…
Dai capolavori dell’arte bizantina al ricettario del medico Antimo. La cucina di Bisanzio
I CAPOLAVORI DELL’ARTE BIZANTINA. L’arte bizantina costituì un vasto e complesso patrimonio artistico connesso alla civiltà elaborata a Bisanzio (Costantinopoli) sotto l’Impero romano d’Oriente (330-1453). Sorse come arte popolare dettata da un profondo senso religioso e divenne in seguito arte di corte, promossa da quest’ultima e dalla Chiesa d’Oriente. Ebbe enorme diffusione ad Oriente ed…
Carboncini di alici e provola su crema di friggitelli e nuvola di patate croccanti
La ricetta d’autore dello chef Raffaele Pappalardo è una delle sue nuove proposte tra gli antipasti, che potrete degustare al Ristorante La Cambusa di Erchie-Maiori (SA) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Alici fresche di Cetara 200 gr Provola affumicata di Tramonti 200 gr 1 uovo Friggitelli o peperoncini verdi 200 gr Pomodori pelati San Marzano 100 gr Grana Padano…
La Cambusa ad Erchie. Passione e voglia di cambiamenti, in uno dei borghi più belli della Costa d’Amalfi
Quando si parla di Erchie, frazione del Comune di Maiori che si affaccia sul mare, si pensa sempre ad un borgo incantato, dove il tempo per un attimo si è fermato ed il profumo del pescato invade ogni cosa. Per chi non la conoscesse è situata a pochi chilometri dal centro di Maiori e da…
Carciofo Bianco di Pertosa al crudo del Mediterraneo, caviale di pomodoro San Marzano e spuma di pecorino con consommé di cardi e bottarga
L’antipasto proposto dallo Chef Nando Melileo è stato presentato ad un evento presso il Ristorante Re Maurì, situato lungo la strada tra Vietri sul Mare e Salerno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 carciofi bianchi di pertosa, 1 patata 2 cipollotti freschi brodo vegetale 1\2 lt crema di latte 200 ml olio evo qb. olio di…
Agerolese, rara e profumata: la pera pennata
Nel Comune di Agerola (NA), confinante con Furore e circondato dai Monti Lattari, conosciuto come “città del pane“, scrigno di straordinari prodotti gastronomici, famoso per i suoi sentieri paesaggistici di straordinario valore, tra cui il noto”Sentiero degli Dei“, cresce una particolarissima cultivar campana, autoctona, ovvero la pera pennata. Settembre è il mese di raccolta di questa singolare pera, di forma…
