La noce moscata è un seme marrone, racchiuso in un involucro lucido e circondato da una membrana rossastra con una trama simile a un merletto (il cosiddetto “macis”). Proviene dal frutto, simile alla pesca, dell’albero della noce moscata. La pianta di noce moscata cresce rigogliosa in regioni a clima tropicale insulare, come l’Indonesia, lo Sri…
Autore: Annamaria Parlato
Tra Molina di Vietri e Cava de’ Tirreni una novità: Amalfi Coast Beer. Due esperte “mastrobirraie” e tanta passione
Le “Thelma e Louise” della birra artigianale, giovani, belle, intraprendenti, appassionate e con un pizzico di follia che non guasta mai, ma con un nutrito bagaglio di preparazione e studi alle spalle. Rosa Recchimuzzi e Mariella Zito hanno intrapreso il percorso per diventare “mastrobirraie” viaggiando per l’Europa tra Fiandre, Scozia ed Irlanda. Rientrate nel Bel Paese hanno…
Madagascar di Antonino Maresca
Tempo di esecuzione 4 ore. Quantità per 8 persone. Parte n°1 Bavarese al cioccolato Manjari con arachidi caramellate Ingredienti : 20 gr. Acqua 20 gr Zucchero 20 gr. Arachidi 75 gr. Latte 34 gr. Tuorli 24 gr. Zucchero semolato 1,2 gr. Gelatina in fogli 54 gr. Cioccolato Manjari 100 gr. Panna Procedimento: Fare un sciroppo con…
Pagani (SA). Ritorna l’Aperispettacolo a cura di Ritratti di Territorio, per il concerto di Enzo Gragnaniello al Teatro Sant’Alfonso Maria De Liguori
Appuntamento da non perdere il terzo spettacolo della rassegna “Scenari pagani” di “Casa Babylon Theatre” di cui è direttore artistico Nicolantonio Napoli. Sabato 11 febbraio, alle 21, l’artista napoletano si esibirà all’Auditorium del Teatro Sant’Alfonso Maria De Liguori. La sua esibizione sarà preceduta dal “Vocal Group Soul Six”, una formazione musicale di origine paganese. Come…
“E chest nun’è na pizz è nu babbà”. Alla Locanda dei Feudi 2.0 Francesco Capece è il re degli impasti
Arrivo una sera alla Locanda e Francesco Capece, giovane pizzaiolo e patron, inizia subito a familiarizzare e scherzare con me in laboratorio, ironizzando sulla scioglievolezza del suo impasto che prende magicamente volume nella macchina, mi dice sorridendo: “Ad un certo orario, guarda qua, finisco di fare le pizze e inizio a mantecare i gelati“. La Locanda dei Feudi 2.0…
L’Hot Toddy, per rivivere le inebrianti atmosfere cubane al tempo del Proibizionismo
Il bartender Danilo Bruno ha ideato un cocktail d’effetto: l’Hot Toddy. Si serve in una tazza, ma non è il rito inglese del thè delle cinque, fidatevi! I caratteristici aromi del rum giamaicano, pieno e ricco, ottenuto dalla distillazione della melassa e affinato in botti di quercia per un periodo di circa otto anni, ben si…
Zeppole fritte con zucchero e cannella
Una ricetta golosa e irresistibile del maestro pasticciere Pasquale Bevilacqua. Le zeppole sono i classici dolci della tradizione campana che vanno a ruba, conquistano tutti dal primo morso ed è impossibile non amarle! Rappresentano anche il dolce delle Feste, sia natalizie sia collegate al Carnevale, anche nella variante con patate nell’impasto. Il segreto è nella…
Spaghettone con Amatriciana di tonno
Lo chef Eliseo Marciello ha costruito un primo piatto davvero originale. La punta di acidità non molto accentuata del datterino giallo si accompagna alla perfezione con il gusto deciso del tonno fresco e con le note leggermente pungenti e fresche della radice di zenzero. Una rivisitazione marinara del classico intingolo inventato ad Amatrice, che piace a grandi e…
Al via “Bocconi d’Autore”: a cena con la Storia di LSDM. Da gennaio a giugno l’executive Matteo Sangiovanni accoglierà al Tre Olivi sei diversi chef per cene a quattro mani
BOCCONI D’AUTORE: A CENA CON LA STORIA DI LSDM Al via il 24 gennaio il ciclo di convivi organizzati dal ristorante Tre Olivi per il decennale del congresso di cucina d’autore nato a Paestum Da Ilario Vinciguerra a Ernesto Iaccarino passando per Paolo Barrale, da gennaio a giugno l’executive Matteo Sangiovanni accoglierà sei diversi chef…
“Gusta in Tempo” al Via Porto Salumeria e Cucina di Salerno. I nuovi piatti invernali di un menù che valorizza le nostre tradizioni
Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio. Andy Warhol Iniziamo da quella che dovrebbe essere la conclusione dell’articolo e cioè dal menù con le foto dei nuovi piatti. Quindi dall’entrée al dessert, per soli 30 euro a persona con vini e bevande escluse, con lo sconto del 10% per i…
