La carne è uno degli alimenti più utilizzati in cucina e dagli chef. Anche gli artisti durante il corso dei secoli l’hanno immortalata in pittura, dandone diverse interpretazioni. I vegetariani e i vegani non accetteranno questi discorsi e le immagini che seguiranno, ma nel corso dei secoli i pittori si sono molto interessati al soggetto del bue…
1Blog 2Ingredienti 5Chef. All’Emozionando di Ogliara arte, comunicazione, gastronomia e territorio
Oggi il fenomeno “Blog” è in forte crescita e si assiste alla nascita costante di nuovi siti internet dedicati ai più disparati argomenti di settore, tra cui il food. Amati o odiati che siano, i bloggers sono un fenomeno che genera curiosità, una categoria da non sottovalutare che ci fa apprezzare anche altri punti di…
Scarola ripiena di baccalà mantecato con papaccelle, capperi e olive
L’antipastino della chef Enza Scocca della Taverna Buonvicino di Amalfi, è un piatto decisamente invernale ma molto colorato. Giochi di sapori e contrasti in questa ricetta per veri intenditori, per gli amanti della buona cucina campana. La papaccella è un tipico peperone napoletano, leggermente bombato, che di solito viene messo sott’aceto e lo si usa nelle insalate …
Storie di Pane inaugura a Vallo della Lucania con Gabriele Bonci
“Storie di pane” è molte cose, ma tutte ruotano attorno al forno a vista. Un luogo che, oltre a rappresentare il cuore del lavoro quotidiano dei suoi artigiani, intende divenire cornice di incontri, riflessioni e laboratori. Ad aprire questa serie di appuntamenti, il prossimo 15 gennaio, ci sarà un ospite conosciuto dal grande pubblico grazie…
La Top 10 delle “chicche” enogastronomiche per il 2016 in Costiera Amalfitana
Questa è la prima classifica di 2ingredienti per iniziare il nuovo anno con alcuni suggerimenti imperdibili per gli amanti del buon bere e mangiare. Dopo aver girovagato tanto su Salerno e provincia, chi scrive vuole dare ai suoi lettori alcune indicazioni su pietanze sia dolci che salate, vini e birre artigianali che si possono degustare sul…
Chiudiamo in dolcezza con la Befana: Torta mousse alle castagne e crema di bufala
La Befana porterà solo carbone? Ma no! Ecco ad esempio una ricetta golosa del pasticcere Pasquale Bevilacqua, fresca fresca di laboratorio, ovviamente quello di Mamma Grazia a Nocera Superiore. Ingredienti genuini e del territorio campano compongono questo meraviglioso dessert, ideale da proporre ai vostri ospiti per il pranzo dell’Epifania. Concludere le Feste in dolcezza non ha fatto mai male…
Tutti a Sant’Antonio Abate a festeggiare la XX Fiera di Città e la XXXVII Sagra della porchetta
Venerdì 8 gennaio 2016 presso il Ristorante Maristella di Sant’Antonio Abate (NA), verrà presentata la conferenza stampa di apertura dell’evento, alla quale saranno presenti gli organizzatori e l’ospite d’onore che inaugurerà la fiera Antonio Polese, melio conosciuto come il “Boss delle cerimonie” del fortunato programma televisivo su Real Time. XX FIERA CITTÀ DI SANT’ANTONIO ABATE E XXXVII SAGRA DELLA…
Baccalà ai tre sapori
Il baccalà ai tre sapori del personal chef Marco Follieri è un valido secondo che non può mancare nel menù del Cenone di San Silvestro. Il baccalà è in realtà il merluzzo nordico Gadus morhua o Gadus macrocephalus messo sotto sale e stagionato, per consentire sin dall’antichità il trasporto nelle lunghe distanze e la conservazione per…
Incontri di profumi di bosco, sottobosco e costieri
Lo chef Antonio Cioffi, grande appassionato e conoscitore del territorio ravellese e costiero, propone per il menù del cenone di Capodanno la ricetta d’autore degli spaghetti alle castagne con finferli, porcini, pomodorini, petto di anatra affumicato, tartufo nero e julienne di limoni IGP di Amalfi. Un primo molto ricco, ma ben bilanciato, contenente nella giusta dose carboidrati, proteine e…
Analisi del 2015
I folletti delle statistiche di WordPress.com hanno preparato un rapporto annuale 2015 per questo blog. Ecco un estratto: Un “cable car” di San Francisco contiene 60 passeggeri. Questo blog è stato visto circa 3.200 volte nel 2015. Se fosse un cable car, ci vorrebbero circa 53 viaggi per trasportare altrettante persone. Clicca qui per vedere…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 