Il bartender Danilo Bruno ha ideato un cocktail d’effetto: l’Hot Toddy. Si serve in una tazza, ma non è il rito inglese del thè delle cinque, fidatevi! I caratteristici aromi del rum giamaicano, pieno e ricco, ottenuto dalla distillazione della melassa e affinato in botti di quercia per un periodo di circa otto anni, ben si…
Zeppole fritte con zucchero e cannella
Una ricetta golosa e irresistibile del maestro pasticciere Pasquale Bevilacqua. Le zeppole sono i classici dolci della tradizione campana che vanno a ruba, conquistano tutti dal primo morso ed è impossibile non amarle! Rappresentano anche il dolce delle Feste, sia natalizie sia collegate al Carnevale, anche nella variante con patate nell’impasto. Il segreto è nella…
Spaghettone con Amatriciana di tonno
Lo chef Eliseo Marciello ha costruito un primo piatto davvero originale. La punta di acidità non molto accentuata del datterino giallo si accompagna alla perfezione con il gusto deciso del tonno fresco e con le note leggermente pungenti e fresche della radice di zenzero. Una rivisitazione marinara del classico intingolo inventato ad Amatrice, che piace a grandi e…
Al via “Bocconi d’Autore”: a cena con la Storia di LSDM. Da gennaio a giugno l’executive Matteo Sangiovanni accoglierà al Tre Olivi sei diversi chef per cene a quattro mani
BOCCONI D’AUTORE: A CENA CON LA STORIA DI LSDM Al via il 24 gennaio il ciclo di convivi organizzati dal ristorante Tre Olivi per il decennale del congresso di cucina d’autore nato a Paestum Da Ilario Vinciguerra a Ernesto Iaccarino passando per Paolo Barrale, da gennaio a giugno l’executive Matteo Sangiovanni accoglierà sei diversi chef…
“Gusta in Tempo” al Via Porto Salumeria e Cucina di Salerno. I nuovi piatti invernali di un menù che valorizza le nostre tradizioni
Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio. Andy Warhol Iniziamo da quella che dovrebbe essere la conclusione dell’articolo e cioè dal menù con le foto dei nuovi piatti. Quindi dall’entrée al dessert, per soli 30 euro a persona con vini e bevande escluse, con lo sconto del 10% per i…
Calamari al verde
La talentuosa chef Michela Altieri ha presentato questo secondo piatto alla prima puntata del contest culinario “Un Cuoco per Alice” lo scorso 24 ottobre 2016, volto a selezionare il nuovo cuoco del programma I Sapori del Sole in onda da febbraio 2017 su Alice TV, condotto da Maria Rosaria Sica con Domenico Vicinanza, risultato poi vincitore….
Dalla pasta ai cioccolatini. Gli “ndunderi al cioccolato” rappresenteranno Ravello nel mondo per il 2017
Si chiama “ndundero” il cioccolatino che rappresenterà Ravello nel mondo. I due creatori, ovvero lo chef Gian Marco Carli (Ristorante Il Principe di Pompei) e il pasticcere Gennaro Peluso (pasticceria “La goccia” di Pompei) per la forma del loro cioccolatino si sono ispirati a un tipo di pasta artigianale tipica della provincia di Salerno, gli…
Pizza con scaglie di baccalà, patate, peperoni cruschi e fiordilatte
La ricetta di pizza gourmet con baccalà, patate, fiordilatte e peperoni cruschi del giovane pizzaiolo Francesco Capece, è antichissima e si tramanda da nonna a figlio e poi a nipote. Ideale in una fredda giornata invernale, sana e nutriente racchiude tutti gli ingredienti tipici del Sud Italia, dalla Lucania alla Campania. L’abbinamento patate e baccalà è un…
Sorbetto ai cachi
Il gelatiere Angelo Napoli vuole stupire con le sue bontà fredde. Oggi i sorbetti come i gelati sono facilmente abbinabili anche ai piatti salati, creando i famosi giochi di contrasti. Questo sorbetto è ideale nella stagione invernale sia perché i cachi sono facilmente reperibili e sia perché preserva inalterato tutto il suo gusto, rendendo una giornata…
L’incontro tra il pizzaiolo Aniello Falanga, Radio Siani e il pomodoro Pizzino Vesuviano, è stato un colpo di fulmine. Un progetto sulla legalità secondo il principio del “buono, pulito e giusto”
L’incontro tra il pizzaiolo Aniello Falanga e i pomodori della coop Siani, il Pizzino Vesuviano, è stato colpo di fulmine. Aniello ha la sua pizzeria Haccademia sulla via Panoramica Vesuvio a Terzigno e ama raccontare questo territorio straordinario attraverso il suo lavoro. E’ alla continua ricerca di prodotti che trasmettano la forte identità agricola della…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 