Criscito’s a Praiano, un nome che è tutto un programma. Si perché in realtà il criscito è un termine usato nel mondo dei lievitati e della pizza, che fa riferimento alla pasta da riporto (porzione d’impasto avanzato, ottenuto da una lavorazione precedente, che va aggiunto ad uno nuovo ) o anche ad un lievito che ha raggiunto una…
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A rivisitare la famosa sfogliatella è stata una donna. L’avellinese Carmen Vecchione vince al SantaRosa Pastry Cup
Una giornata caldissima ma intensa quella del 1 agosto, iniziata alle ore 17 nella splendida cornice dell’Hotel Belvedere a Conca dei Marini. La professionalità e la coinvolgente simpatia del giornalista Peppe Iannicelli hanno dato il via al SantaRosa Pastry Cup, concorso dolciario ormai consolidato, la cui macchina organizzativa ha visto impegnati Antonio Vuolo, Tiziana Carbone…
La Food Art di Stefano Carbone. Quando un piatto si fa “mangiare anche con gli occhi” e ti fa volare
Scusatemi ma in questa sede posso dichiararlo: un piatto deve essere bello e deve possedere quella capacità di catturare i nostri sensi. Non me ne vogliano i colleghi di settore enogastronomico più tradizionalisti, perché alla bontà va abbinata in un legame indissolubile anche la bellezza, la creatività e quella voglia d′innovare la tradizione. Il cibo è un…
A Sant’Antonio Abate una kermesse sul pomodoro che sarà volano occupazionale per i giovani: “Oro Rosso 2017”
Piccoli eventi crescono, e diventano grandi progetti! E’ il caso di Oro Rosso, la kermesse avente come protagonista esclusivo il pomodoro, che si svolgerà sì dal 14 al 16 luglio presso il centro pastorale Rosa Nova di Sant’Antonio Abate (ubicato in via Paolo Borsellino), ma non terminerà certamente il terzo giorno con i rituali saluti…
A Napoli Zzambù è il nuovo tempio del gusto sul lungomare Partenope. E’ già Parlesia!
Ha riscosso grande successo l’opening party durante il quale il 31 maggio sono stati per la prima volta accesi forno e fornelli di Zzambù, un nuovo tempio del gusto ubicato a Napoli sul lungomare Partenope (al civico 9) , un posto dove sarà possibile degustare un’ottima pizza oppure un goloso panino, un luogo dove gli ospiti potranno vivere…
I Sapori del Sole approdano sulla costa cilentana. Agropoli è la meta della terza stagione
È Agropoli la città scelta da Alice tv per la nuova location de I Sapori del Sole, il format gastronomico tutto campano, giunto ormai alla terza edizione. Dopo il successo delle prime due edizioni, la produzione Goi Comunicare si lancia nella terza stagione puntando tutto sulla costa Cilentana e sulla cucina mediterranea. Al timone, come…
Presso il Lloyd’s Baia Hotel di Salerno 21-22 marzo 2017, la IV edizione di HoReCoast. La fiera-evento dedicata al mondo Horeca
Si rinnova anche quest’anno l’appuntamento con HoReCoast – Hotel Restaurant Business Community, la fiera-evento dedicata ai professionisti ed agli operatori del mondo Horeca, in programma il 21 e 22 marzo 2017 presso il Lloyd’s Baia Hotel di Salerno. Nuova location per l’iniziativa promossa dalle aziende Lamberti Food e De Luca – Attrezzature per la ristorazione,…
Riso venere al ragù di crostacei
Il riso Venere è una varietà italiana di riso. Nacque a Vercelli nel 1997, mediante incrocio convenzionale tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana. Lo chef Gianpaolo Zoccola lo presenta con un ragù di crostacei, perché essendo molto profumato ne esalta ancora di più la loro dolcezza. Non viene impiattato come un risotto bensì…
Madagascar di Antonino Maresca
Tempo di esecuzione 4 ore. Quantità per 8 persone. Parte n°1 Bavarese al cioccolato Manjari con arachidi caramellate Ingredienti : 20 gr. Acqua 20 gr Zucchero 20 gr. Arachidi 75 gr. Latte 34 gr. Tuorli 24 gr. Zucchero semolato 1,2 gr. Gelatina in fogli 54 gr. Cioccolato Manjari 100 gr. Panna Procedimento: Fare un sciroppo con…
“Gusta in Tempo” al Via Porto Salumeria e Cucina di Salerno. I nuovi piatti invernali di un menù che valorizza le nostre tradizioni
Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio. Andy Warhol Iniziamo da quella che dovrebbe essere la conclusione dell’articolo e cioè dal menù con le foto dei nuovi piatti. Quindi dall’entrée al dessert, per soli 30 euro a persona con vini e bevande escluse, con lo sconto del 10% per i…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 