E ancora un’altra estate arriverà. Consoliamoci con il gelato al caffè di Grazia Citro

Vediamo come realizzare uno squisito gelato al caffè con la ricetta firmata Citrus Gelateria.
GELATO AL CAFFE’ INGREDIENTI: 
Latte intero fresco 600gr
Panna 130 gr 
Caffè espresso 100gr
Latte in polvere magro 60 gr
Zucchero bianco 100 gr
Fruttosio 50 gr
Caffè liofilizzato(facoltativo) 10/20gr
Farina di semi di carrube 5gr
PREPARAZIONE:
Unire latte e panna e riscaldare fino a 65 gradi, aiutandosi con un termometro da pasticceria. Aggiungere le polveri (latte in polvere magro, gli zuccheri , la farina di semi di carrube e il caffe liofilizzato), infine il caffè espresso (va benissimo anche la comune moka casalinga). Far raffreddare in frigo e maturare la miscela per 12H. Inserire nella gelatiera , oppure in mancanza rimestare continuamente fino a quando la miscela non risulta completamente gelata e mantecata!
gelato al caffè
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