Poker d’assi: Chianina, Manzetta e Rubia. Per vincere una partita basta muovere le carte giuste, per soddisfisfare il palato basta la Trattoria Bruno a Pontecagnano

Anche gestire una cucina a volte è proprio come una partita a poker o a scacchi: vinci se giochi di strategia e fai le mosse giuste. Questo Alessandro e Carmine Bruno, i due fratelli gestori della Trattoria-Bisteccheria Bruno a Pontecagnano aperta dal 29 settembre 2016, lo hanno capito e messo in pratica, puntando su scelte…

Crocchette di broccoli in salsa di mozzarella

Un antipastino d’autore realizzato dallo chef Alessandro Bruno della Trattoria Bruno a Pontecagnano (SA). Solo verdure di stagione e prodotti del territorio in questo piatto dalle molteplici consistenze: l’involucro croccante, il morbido ripieno e la cremosità della salsa. Ingredienti semplici per un piatto invitante, veloce e gustoso. Se si potesse paragonare ad un quadro sarebbe…