All’interno dell’Ispani Inn Resort, un ristorante esclusivo dove poter assaporare autentici piatti cilentani abbinati ad etichette di pregio in stile “Mediterranean Diet”. Partenze, rientri, prima Natale e poi Pasqua. I legami quelli no, non si possono spezzare, i ricordi, l’aria limpida. E’ tempo di restare, è tempo di Cilento, di mare, di rapporti che riaffiorano…
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Questo l’ho fatto io. Strascinati di Maratea con pomodorino giallo, lardo de Bosses, pinoli e pecorino
Gli strascinati sono un formato di pasta tipico del Sud Italia, consumati soprattutto in due regioni: Basilicata e Puglia. La pasta è a base di semola di grano duro, presenta una consistenza liscia e ruvida allo stesso tempo ma piacevole al palato, che grazie alla concavità presente nel punto di giuntura riesce a raccogliere bene sughi a base…
Loto o pomodoro? In dialetto merlingiana pummadora, la melanzana rossa di Rotonda DOP
Le melanzane in genere sono grosse bacche violette, oblunghe, le più comuni; altre sono a frutto screziato, altre ancora a frutto bianco. La melanzana rossa di Rotonda, con le sue sfumature leggermente verdognole, invece è completamente diversa dalle sue sorelle, presenta le sembianze di un caco o di un grosso pomodoro, tanto che spesso viene scambiata per…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 