Una nuova ricetta dello chef Antonio Cioffi che racchiude ingredienti dai caldi colori autunnali. Le castagne sono presenti nelle zone collinari della Costiera Amalfitana (Ravello, Scala, Tramonti) e anche il lardo è molto utilizzato nelle preparazioni di terra, elemento caratterizzante della cucina invernale, soprattutto nei primi piatti. Il porro è una chicca e una rivisitazione…
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Zuppa tiepida di bufala con pane al cioccolato, crudo di alici e lardo caramellato
La ricetta dello chef Nando Melileo è stata presentata un mese fa, durante la trasmissione televisiva Casa Alice, condotta da Veronica Maya. Innovativa e originale come sempre, nel rispetto delle tradizioni, la cucina di Nando Melileo conquista sempre palati più raffinati, con quel pizzico di mediterraneità ed esotismo che non gusta mai. Se si potesse paragonare ad un’opera…