Madagascar di Antonino Maresca

Tempo di esecuzione 4 ore. Quantità per 8 persone. Parte n°1 Bavarese al cioccolato Manjari con arachidi caramellate Ingredienti : 20 gr. Acqua 20 gr Zucchero 20 gr. Arachidi 75 gr. Latte 34 gr. Tuorli 24 gr. Zucchero semolato 1,2 gr. Gelatina in fogli 54 gr. Cioccolato Manjari 100 gr. Panna Procedimento: Fare un sciroppo con…