La cantina si è ampliata, possibilità di assaggiare anche piatti extraregionali, tagli di carni sempre più pregiati A distanza di un anno circa dalla mia ultima visita, sono tornata da Brace e Qualità, la rinomata braceria di San Cipriano Picentino, per verificare se le alte aspettative che mi aveva lasciato fossero ancora pienamente soddisfatte. La…
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Oltre la carne c’è di più: da Brace&Qualità anche primi e dessert da sballo
Oh, carne amata, gioia del nostro banchetto, nelle tue braci, si scioglie ogni lamento. In ogni boccone, una sinfonia di gusto. Carne, sei il nostro piacere più robusto. La popolarità delle bracerie può essere attribuita a diversi fattori che rispecchiano le tendenze e le preferenze attuali della cultura alimentare. Nonostante i costi non siano bassi,…
Napoli, dal 6 al 10 settembre filiera bufalina in primo piano con Bufala Fest
Cinque giorni all’insegna del gusto, dell’arte e della cultura, a Napoli, nella bellissima Piazza Municipio, oggetto di un recente e suggestivo restyling urbanistico, a pochi passi dai principali luoghi di interesse della città, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare le peculiarità della filiera bufalina, legata al successo nel mondo della mozzarella ma che può dare…
Fiamma ardente e roventi braci: Flame a Nocera Inferiore presenta il nuovo menù
In zona Cicalesi il locale propone panini di altissimo livello, pizza in pala e cucina d’autore che strizza l’occhio al barbecue e al fusion partenopeo La storia del barbecue risale a migliaia di anni fa, quando i primi esseri umani scoprirono il fuoco e iniziarono a cucinare cibi su focolari rudimentali. Tuttavia, la pratica del…
A Bellizzi Toro Rosso Braceria è l’orgoglio di Giuseppe Longo
Carni bianche e rosse selezionate e certificate, insaccati di qualità, ottima cucina e ampia scelta di vini e distillati per una food experience piena ed appagante. La carne è stata una componente fondamentale della dieta umana per millenni. Gli uomini primitivi cacciavano animali selvatici per procurarsi la carne necessaria alla loro sopravvivenza. Con l’avvento dell’agricoltura e…
E se lo dice Cillo di non accettare carne dagli sconosciuti, allora bisogna credergli
“Non accettare carne dagli sconosciuti” slogan che Sabatino Cillo ha fatto suo e che presto è stato sostenuto dagli amanti del buon cibo e in questo caso, della carne di alta qualità. Da circa 40 anni Cillo, profondo conoscitore e selezionatore di carni nazionali ed internazionali, esperto di gestione e preparazione delle stesse, nonché della…
Ora i Carnivori avranno un nuovo Tempio: apre Carlino® Superior Beef
A pochi metri dalla sede storica de “La Stella delle Carni” in via Petraro, Santa Maria la Carità, sorgerà il nuovo Tempio dei Carnivori: Carlino® Superior Beef. Ben due giorni dedicati all’inaugurazione nel pieno rispetto delle norme Anti-Covid19. Carlino® Superior Beef sarà Braceria – Macelleria 2.0 e rappresenterà la realizzazione del sogno di ogni macellaio:…
La Scottona, un nuovo ristorante della carne a Posillipo. In cucina l‘intraprendente chef Giusy Di Castiglia
Domenica 17 novembre ore 18.00, a Napoli in Via Posillipo, taglio del nastro per l’originale ristorante “La Scottona Posillipo”. Frutto del progressivo potenziamento della clientela e del desiderio degli affiatati soci Luca Nettuno, Daniele Matera, Leandro Matera e Fabrizio Broegg, di portare La Scottona anche in altre location patenopee d’élite. La nuova proposta ristorativa posillipina,…
Quando la Carne diventa quadro. Le interpretazioni di Carracci, Rembrandt, Soutine, Lichtenstein
La carne è uno degli alimenti più utilizzati in cucina e dagli chef. Anche gli artisti durante il corso dei secoli l’hanno immortalata in pittura, dandone diverse interpretazioni. I vegetariani e i vegani non accetteranno questi discorsi e le immagini che seguiranno, ma nel corso dei secoli i pittori si sono molto interessati al soggetto del bue…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 