È il dolce iconico della gastronomia romana. Ma da oggi è possibile assaporarlo in una veste nuova. Ecco il Maritozzo napoletano, nato da una idea del pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”. Maestro dei piccoli lievitati, ha studiato a lungo il preparato, recandosi nelle più note pasticcerie della Capitale, per poi proporre questa…
Categoria: pasticcerie
Ischia, il sapore delle colombe Calise con nove gusti per deliziare i palati più esigenti
Dopo il successo natalizio riscosso dal Panettone “Campione del Mondo”, la pasticceria Calise di Ischia, in vista della Pasqua 2023, è pronta a deliziare i palati più esigenti e sta promuovendo la nuova produzione di colombe artigianali, grazie anche alla partnership con la Ge.Vi. Napoli Basket, squadra che milita nella Lega Basket Serie A, il…
Tiramisù Day, ecco la proposta di “Zio Rocco” nell’avvolgente TiramiBU’ 42
Il 21 marzo in tutto il mondo si festeggia il giorno dedicato ad un iconico dolce al cucchiaio: il tiramisù. Tra i vari omaggi c’è anche quello del pastry chef Rocco Cannavino che lo ha fatto a modo suo, creando un lievitato che lo racchiuda. Si chiama TiramiBÙ 42 ed è realizzato con un impasto…
Pasticceria Aliberti: nasce il Pan dei Re, il primo lievitato dedicato all’Epifania
La Pasticceria Aliberti di Montoro (AV) annuncia la nascita del primo dolce made in Italy dedicato alla festa dell’Epifania: il Pan dei Re. Un grande lievitato a forma di corona, arricchito da arancio candito, fichi secchi e cubetti di zenzero, che ricorda i doni dei Re Magi a Gesù. Nel Pan dei Re l’impasto del…
Natale, arriva la Pandorata di “Zio Rocco”: il primo grande lievitato impastato a mano
Sulle tavole del Natale 2023 troveremo un nuovo grande lievitato: la Pandorata. L’idea è del pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, che ha realizzato un impasto ibrido tra la semplicità e sofficità di una brioche pandoro e l’intensa consistenza e profumazione di un panettone. «Ho scelto di impastarla completamente a mano per conferirgli…
A Napoli il cornetto più caro al mondo: “O’Miraculo” di Zio Rocco
Un dolce omaggio al patrono di Napoli, San Gennaro, con un cornetto che lo ricorda attraverso il sapiente mix di ingredienti, profumi e colori. Il pastry chef Rocco Cannavino ha ideato per il 19 settembre “O’Miraculo”, disponibile nei Lab Store Zio Rocco a Napoli (vico Polveriera 27) e a Pomigliano d’Arco (via Roma 161), e verrà venduto in…
“Zio Rocco” lancia la brioche pandoro col gelato soft alla crema di bufala
È sparito per una settimana dai suoi Lab Store, i suoi social sono stati hackerati da una “Resistenza” che si ribellava ai fuori menù disponibili solo per un mese, apparendo in un video preso in ostaggio e legato. Un modo unico e originale, quello del pastry chef Rocco Cannavino, in arte Zio Rocco, per annunciare la…
Il pastry “Zio Rocco” lancia la brioche pandoro senza glutine: gustosa come l’originale
Per accontentare proprio tutti i palati il pastry chef Rocco Cannavino inaugura la nuova linea di prodotti gluten free nei suoi Zio Rocco Lab Store. E per farlo a deciso di puntare su uno dei lievitati più amati: la brioche pandoro. «Quando 2 anni fa abbiamo iniziato a lavorare a questo prodotto, ci siamo posti…
Nasce il cannolo lievitato: incontro di sapori siciliani e campani. L’ultima trovata di Zio Rocco
“Pensando a due popoli, due terre, due regioni molti simili tra loro, la Campania e la Sicilia, ho creato il nuovo fuori menù del mese di febbraio”. Così il pastry chef Rocco Cannavino nel lanciare la sua nuova creazione, il “beddu mio”, disponibile in esclusiva da “Zio Rocco Lab Store” a Napoli in vico Polveriera…
Nasce il “Don Vincenzo”, la caprese lievitata di Zio Rocco dedicata al suo mentore
«Questo fuori menù l’ho creato e dedicato a Vincenzo Mastracchio il mio mentore, colui che per primo ha creduto in me. E quale ricetta potevo utilizzare se non quella della “Caprese” , la prima torta che mi ha insegnato…». Il pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, lancia così sui suoi seguitissimi social il…
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