Dopo il successo natalizio che ha consacrato il Panettone Gusto Torta Caprese come raffinata rivelazione di stagione, Grotta Azzurra Gourmet rilancia per la Pasqua con una collezione esclusiva di Colombe Pasquali. Un vero e proprio poker di gusto che celebra l’arte pasticcera caprese e mette al centro l’iconica interpretazione ispirata alla celebre torta dell’isola azzurra….
Categoria: pasticcerie
Napoli, Pintauro riapre in via Toledo
Riaprirà il prossimo mese di marzo in via Toledo, 275 la storica pasticceria Pintauro 1785, simbolo della tradizione dolciaria napoletana e luogo identitario della memoria collettiva cittadina. Il locale è stato rilevato dall’imprenditore napoletano Francesco Bernardo insieme al socio pasticciere Davide Piterà ed è al momento oggetto di interventi di ammodernamento nel pieno rispetto della…
“Zio Rocco” omaggia Angelo Motta: ecco il buondì campano
Oltre 70 anni fa nasceva una merendina destinata a fare la storia: il buondì di Angelo Motta. Ispirandosi al famossissimo lievitato, il pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, ne ha fatto una sua versione tutta campana. Il nome è BAM, acronimo che sta per Buondi Angelo Motta. Per realizzarlo ci sono voluti 7…
Brioche pandoro, è “Zio Rocco” l’inventore del nuovo lievitato che spopola in tutta Italia
In pasticcerie e bar di tutta Italia è sempre più presente la brioche pandoro. Come è nata? Chi è il padre di questo sofficissimo lievitato? Era il 2014 quando Zio Rocco, alias Rocco Cannavino la creò nel suo laboratorio di piccoli lievitati da colazione. «La brioche pandoro – racconta Rocco – nacque dall’esigenza di voler…
Avella, Pasquale Pesce festeggia i recenti trionfi e i dieci anni della sua celebre cassata
Appuntamento il 24 novembre ad Avella per festeggiare i dieci anni della celebre Cassata Avellana, simbolo dell’eccellenza dolciaria irpina, e per celebrare i recenti trionfi di Pasquale Pesce, vincitore di due medaglie d’oro a Panettone Senza Confini e della medaglia d’argento al Campionato del Mondo del Panettone La Pasticceria Pesce, una delle realtà storiche e…
Code lunghissime per il “cuore caldo” di Zio Rocco
Tutti in fila per i cornetti gourmet del pastry chef Rocco Cannavino, alias “Zio Rocco”. Ogni sera i suoi Lab Store di Napoli e di Pomigliano d’Arco sono presi d’assalto da centinaia di golosi. Stavolta la coda chilometrica è tutta per il nuovo “Cuore caldo”, una morbidissima pasta brioche al cioccolato, con gocce di cioccolato…
La nuova proposta del pastry chef Cannavino: il “Maritozzo Napoletano”, più soffice e con spuma di bufala campana
È il dolce iconico della gastronomia romana. Ma da oggi è possibile assaporarlo in una veste nuova. Ecco il Maritozzo napoletano, nato da una idea del pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”. Maestro dei piccoli lievitati, ha studiato a lungo il preparato, recandosi nelle più note pasticcerie della Capitale, per poi proporre questa…
Ischia, il sapore delle colombe Calise con nove gusti per deliziare i palati più esigenti
Dopo il successo natalizio riscosso dal Panettone “Campione del Mondo”, la pasticceria Calise di Ischia, in vista della Pasqua 2023, è pronta a deliziare i palati più esigenti e sta promuovendo la nuova produzione di colombe artigianali, grazie anche alla partnership con la Ge.Vi. Napoli Basket, squadra che milita nella Lega Basket Serie A, il…
Tiramisù Day, ecco la proposta di “Zio Rocco” nell’avvolgente TiramiBU’ 42
Il 21 marzo in tutto il mondo si festeggia il giorno dedicato ad un iconico dolce al cucchiaio: il tiramisù. Tra i vari omaggi c’è anche quello del pastry chef Rocco Cannavino che lo ha fatto a modo suo, creando un lievitato che lo racchiuda. Si chiama TiramiBÙ 42 ed è realizzato con un impasto…
Pasticceria Aliberti: nasce il Pan dei Re, il primo lievitato dedicato all’Epifania
La Pasticceria Aliberti di Montoro (AV) annuncia la nascita del primo dolce made in Italy dedicato alla festa dell’Epifania: il Pan dei Re. Un grande lievitato a forma di corona, arricchito da arancio candito, fichi secchi e cubetti di zenzero, che ricorda i doni dei Re Magi a Gesù. Nel Pan dei Re l’impasto del…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 