Il Panino gourmet o panino d’eccellenza è oggi moda o convinzione? Può essere entrambe le cose: c’è chi lo sceglie perché allo stato attuale è parte integrante della cosiddetta categoria degli “street food”, andandone matto, e chi invece vuol seguire semplicemente una tendenza gastronomica che si sta pian piano facendo strada nel nostro Paese e che la critica…