Vi.B.Ri.S. è il progetto sui vini bianchi senza additivi della Costiera Amalfitana. Oggetto di studio i vitigni Fenile, Ripolo, Ginestra e Pepella

Un progetto sperimentale per dare vita a vini bianchi longevi e di elevata qualità sensoriale. Come? Attraverso nuovi metodi scientifici di trasformazione delle uve provenienti da vitigni a piede franco e che prevedono un ridotto contenuto di solfiti.  L’iniziativa, promossa da cinque aziende della costiera in collaborazione con l’Università Federico II ecofinanziata dal Fears –…