…Una passione mi ha cambiato nella testa ma sono un sognatore con i piedi a terra. Cerco di trarre da ogni storia un’esperienza e di sorridere battendo la tristezza… (Dal testo della canzone di Marco Mengoni-Parole in Circolo) La quiete dopo la tempesta. In un piovoso pomeriggio di maggio, mi reco ad intervistare lo chef Crescenzo…