Dal 17 aprile ogni giovedì dalle 22:00 su Food Network canale 33 arriva la nuova serie “Dolci di notte” con Fabio Esposito, imprenditore e volto televisivo, e Rocco Cannavino, pastry chef, che accolgono le richieste dei nottambuli: andare alla ricerca dei migliori spuntini notturni! I bar in sfida dovranno contendersi lo scettro di miglior laboratorio dolciario notturno della…
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“Zio Rocco” omaggia Angelo Motta: ecco il buondì campano
Oltre 70 anni fa nasceva una merendina destinata a fare la storia: il buondì di Angelo Motta. Ispirandosi al famossissimo lievitato, il pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, ne ha fatto una sua versione tutta campana. Il nome è BAM, acronimo che sta per Buondi Angelo Motta. Per realizzarlo ci sono voluti 7…
Brioche pandoro, è “Zio Rocco” l’inventore del nuovo lievitato che spopola in tutta Italia
In pasticcerie e bar di tutta Italia è sempre più presente la brioche pandoro. Come è nata? Chi è il padre di questo sofficissimo lievitato? Era il 2014 quando Zio Rocco, alias Rocco Cannavino la creò nel suo laboratorio di piccoli lievitati da colazione. «La brioche pandoro – racconta Rocco – nacque dall’esigenza di voler…
La ricetta di Zio Rocco delle castagnole di pasta bignè ripiene di ricotta dolce
Negli anni è diventato l’appuntamento più goloso per i concorrenti del Grande Fratello. Torna per la quarta volta nella casa più spiata d’Italia su Canale 5, l’arte del pastry chef Rocco Cannavino, in arte Zio Rocco. Stavolta i concorrenti hanno guardato sul maxischermo in salotto Rocco intento nel preparare la ricetta delle castagnole di pasta…
Il cornetto più discusso, il più caro al mondo, torna in vendita per la festa di San Gennaro
Il cornetto più discusso, il più caro al mondo, torna in vendita. Come ogni anno il pastry chef Rocco Cannavino omaggia il patrono di Napoli, San Gennaro, con il dolce “O’ Miraculo”, in occasione della sua festa che cade il 19 settembre. E come di consueto sarà una limited edition in soli 40 pezzi a…
La nuova proposta del pastry chef Cannavino: il “Maritozzo Napoletano”, più soffice e con spuma di bufala campana
È il dolce iconico della gastronomia romana. Ma da oggi è possibile assaporarlo in una veste nuova. Ecco il Maritozzo napoletano, nato da una idea del pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”. Maestro dei piccoli lievitati, ha studiato a lungo il preparato, recandosi nelle più note pasticcerie della Capitale, per poi proporre questa…
Tiramisù Day, ecco la proposta di “Zio Rocco” nell’avvolgente TiramiBU’ 42
Il 21 marzo in tutto il mondo si festeggia il giorno dedicato ad un iconico dolce al cucchiaio: il tiramisù. Tra i vari omaggi c’è anche quello del pastry chef Rocco Cannavino che lo ha fatto a modo suo, creando un lievitato che lo racchiuda. Si chiama TiramiBÙ 42 ed è realizzato con un impasto…
L’arte di Zio Rocco entra nella casa del Grande Fratello Vip
Nella casa più famosa d’Italia, nella rete ammiraglia Mediaset, arriva l’arte del pastry chef Rocco Cannavino, in arte Zio Rocco. I concorrenti del Grande Fratello Vip, infatti, guarderanno sul maxischermo in salotto il pastry chef all’opera, per poi trascorrere qualche ora nel riprodurre quel dolce. La scelta è ricaduta su un lievitato tipico italiano, il…
Natale, arriva la Pandorata di “Zio Rocco”: il primo grande lievitato impastato a mano
Sulle tavole del Natale 2023 troveremo un nuovo grande lievitato: la Pandorata. L’idea è del pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, che ha realizzato un impasto ibrido tra la semplicità e sofficità di una brioche pandoro e l’intensa consistenza e profumazione di un panettone. «Ho scelto di impastarla completamente a mano per conferirgli…
A Napoli il cornetto più caro al mondo: “O’Miraculo” di Zio Rocco
Un dolce omaggio al patrono di Napoli, San Gennaro, con un cornetto che lo ricorda attraverso il sapiente mix di ingredienti, profumi e colori. Il pastry chef Rocco Cannavino ha ideato per il 19 settembre “O’Miraculo”, disponibile nei Lab Store Zio Rocco a Napoli (vico Polveriera 27) e a Pomigliano d’Arco (via Roma 161), e verrà venduto in…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 