Il mare del Cilento, ancora una volta insignito della Bandiera Blu, ispira la cucina d’autore dello chef Lorenzo Avitabile. A conferma dell’attenzione per la qualità ambientale e dei servizi, anche nel 2025 Montecorice (Salerno), conquista il riconoscimento della Foundation for Environmental Education (FEE), che premia le località costiere che si distinguono per mare pulito, gestione…
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Riso Carnaroli ai gamberi bianchi, mantecato con riduzione di Prosecco, grattugiata di ostriche e lime
I risotti sono sempre graditi soprattutto se impiattati e studiati da validi professionisti come lo chef Matteo Sangiovanni del Team Costa Cilento, nonché manager di cucina alla guida del Tre Olivi di Paestum. Questo risotto ha un retrogusto freschissimo con un tocco di esotico dato dal lime, ma racchiude anche ingredienti tipicamente italiani. E’ sempre…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 