Il Ministero dell’agricoltura e della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) con a capo il ministro Francesco Lollobrigida ha finalmente approvato l’IGP Bergamotto di Reggio Calabria e il relativo disciplinare di produzione dopo due anni e mezzo di istruttoria complessa e intensa. “Con nota ministeriale del 12 dicembre 2023 alla Regione Calabria – Dipartimento Agricoltura…
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La cipolla rossa di Tropea adesso diventa anche un libro. Esperti e chef stellati impreziosiscono il progetto editoriale
GLI ANELLI PIÙ PREZIOSI DI CALABRIA. È, questo, il titolo del volume che raccoglie nelle sue 252 pagine tutte le sfumature e declinazioni di quello che è diventato ormai un ingrediente irrinunciabile tanto per le ricette gourmet che per quelle della tradizione in tutto il mondo. Un racconto da più angolazioni che descrive l’unicità di…
Amaliù è tradizione e tecnologia per l’olio sostenibile di qualità in Calabria
“Amaliù” è l’azienda che fra Tiriolo e Settingiano in provincia di Catanzaro produce olio evo biologico monocultivar di Carolea. Tipico gusto piccante e amaro bene equilibrati grazie alla raccolta a mano dalla pianta svolta prima della completa maturazione delle drupe, confezionamento in bottiglie di metallo contro l’ossidazione, ma soprattutto grande attenzione alla lavorazione a freddo…
Cipolla rossa di Tropea entra nelle scuole con Quality Food. Percorso in cinque istituti alberghieri calabresi
Trasferire agli studenti degli istituti d’istruzione superiore alberghiero, agrario e professionale, aspiranti chef, operatori dell’accoglienza ed artigiani della terra e del gusto, le conoscenze sulla qualità agroalimentare, sulle proprietà dal punto di vista nutrizionale e sull’impiego che se ne può fare in cucina della Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP, icona del Made in Calabria,…
“Tropea Experience” negli alberghi VOIhotels, in collaborazione con il Consorzio di tutela della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP
Siglato l’accordo tra la catena alberghiera VOIhotels e ADV Maiora Comunicazione società che cura le attività di marketing del Consorzio per la tutela della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP per la realizzazione di sei eventi (da giugno a settembre 2022) nelle strutture italiane del gruppo. La Cipolla Rossa Calabria IGP sarà la protagonista durante…
L’amaro agricolo calabrese CARDUS vince l’oro al World Spirits Award 2022
Il bergamotto di Reggio Calabria e la Calabria delle eccellenze tornano a splendere nelle competizioni internazionali. L’amaro “Cardus” dell’azienda agricola Patea di Brancaleone (RC), vince tra i migliori amari al mondo la medaglia d’oro della World Spirits Award (WSA 2022). “Cardus” nasce dall’infusione equilibrata per ben quaranta giorni di tre prodotti a km zero, dall’alto…
Florindo Franco, il Boss delle Pizze, presenta il nuovo menù di Lievito Madre a Crotone
Dopo i successi del 2021 con la vittoria del cooking show su Alice TV la Lievito Madre e il suo Boss delle Pizze presentano tante novità in un menù ricchissimo per gustare la pizza nella calda estate sul lungomare di Crotone. La vittoria nel cooking show Il Boss delle Pizze in onda su Alma TV…
E’ in arrivo la speciale edizione 2021 del Tropea Cipolla Party, per celebrare l’icona del Made in Calabria
Installazioni eco-artistiche, degustazioni esperienziali, incontri, masterclass e show cooking con i più rinomati chef stellati italiani e maestri della ristorazione, conosciuti ed apprezzati nel mondo; formazione e scuola di cucina; cultura della solidarietà, educazione alimentare, intrattenimento, talent fotografici e focus. – Sono, questi, gli ingredienti della speciale edizione 2021 del Tropea Cipolla Party, il carnet…
Avviata la procedura per l’IGP del “Bergamotto di Reggio Calabria”
E’ stata avviata ufficialmente la procedura per il riconoscimento del “Bergamotto di Reggio Calabria IGP” da parte del “Comitato promotore per il “Bergamotto di Reggio Calabria IGP” e la sua tutela e valorizzazione” sotto forma di ATS (Associazione Temporanea di Scopo) regolarmente costituita come previsto dalla normativa nazionale ed europea in materia. A coordinare le…
Parte il corso sulla “Nutraceutica del Food” all’Alberghiero di Villa San Giovanni
Un percorso formativo tra laboratori e lezioni con esperti Inizia il corso sulla “Nutraceutica del Food” all’Alberghiero di Villa San Giovanni con un innovativo percorso formativo con laboratori pratici e lezioni. “Il futuro del food si baserà sulla sostenibilità e sulla nutraceutica. I diplomandi devono poter essere spendibili subito sul mercato del lavoro in cucina…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 