Piazza del Duomo non è mai stata così attenta al profumo del guanciale che sfrigola. Con l’apertura recente dell’Osteria da Fortunata nel capoluogo toscano, la cucina romana compie un altro passo nel suo viaggio di espansione fuori da Roma, confermando una tendenza che ormai si vede chiaramente in tutta Italia: la riscoperta e il ritorno in auge della…