In un contesto in cui la qualità e l’origine certificata degli ingredienti assumono un ruolo sempre più centrale nella ristorazione, come vengono utilizzati e comunicati i formaggi DOP e IGP nei menù online dei ristoranti italiani? E qual è oggi il livello di attenzione dei ristoratori verso le denominazioni tutelate? Per rispondere a queste domande,…
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Partite importanti iniziative dell’Associazione Nazionale Consorzi di Tutela, per promuovere e tutelare le produzioni DOP e IGP
Sono partite questo mese, con il contributo del Ministero delle politiche agricole, una serie di attività a cura di AICOT (Associazione Italiana Consorzi di Tutela) riguardanti la promozione, valorizzazione e tutela delle produzioni certificate DOP e IGP. L’ AICOT Intende sostenere la politica delle indicazioni geografiche in ambito nazionale, comunitario e internazionale, in collaborazione con…
Finalmente a Cetara è arrivato il marchio DOP per la colatura di alici
E’ praticamente fatta, Cetara può godersi il riconoscimento della Colatura di Alici a marchio Dop. Il traguardo è stato ufficialmente raggiunto, non essendo arrivati ostacoli europei dopo la fatidica data del 22 settembre 2020 – entro la quale potevano esserci richiesta di approfondimento da parte di soggetti imprenditoriali europei, come previsto dal lungo iter burocratico….
L’Oleificio Torretta continua a stupire. Spettacoli all’olio e degustazioni in due appuntamenti
Da Torretta luglio è “DOPinscena”: spettacoli e aperitivi a base di olio extravergine di oliva 14 e 21 luglio 2016, ore 20:30 Frantoio Torretta – Via Serroni Battipaglia (SA) L’estate è il tempo di mezzo per gli olivicoltori, si seguono agronomicamente gli uliveti e si programma la prossima campagna olearia. Ed è proprio in questo…
2Ingredienti di Annamaria Parlato 