Il maestro Antonino Maresca e la sua “Calma Apparente”

Il maestro Antonino Maresca propone per i lettori di 2Ingredienti un dolce che si può definire autunnale, per la presenza delle noci e delle pere tra gli ingredienti. I suoi dessert sono sempre delle esperienze sensoriali da vivere in assoluta meditazione. Provare per credere! Componenti del dolce: Creme brûlé al caffè Sablée all`alloro Caramello montato…

Sorbetto ai fichi bianchi del Cilento firmato Angelo Napoli

Il fico giunse nel territorio cilentano nel IV secolo a.C. con i coloni greci, che fondarono diverse polis in quest’area. Questo frutto era considerato in epoca magno-greca il cibo eletto per “filosofi e oratori” ed i Romani ne decantavano le qualità e la sua bontà. In epoca moderna nel Cilento e nella Lucania, i fichi…

Terza edizione di DegustArte a Salerno. Il Castello Arechi a metà tra gusto e artigianato per uno strepitoso weekend

Storie di arti, botteghe, sapori. Storie di legami con l’identità del passato, una ricchezza che va recuperata volta per volta. DegustArte Salerno percorre per il 3° anno la strada della riscoperta del “bello salernitano”, raccontato in tutte le forme possibili: il piatto tipico, gli strumenti antichi al servizio della manualità, la performance artistica tradizionale. Una…

Filetto di San Pietro con ricotta e spinacini

  Lo chef Gustavo Milione questa volta propone un secondo di pesce, sempre con lo stile ricercato che lo caratterizza. Una cucina ancorata al territorio che vuole esaltare le qualità del San Pietro, considerato pregiato per le sue carni sono molto saporite. E’ un pesce tenero e semplice da pulire, le sue lische sono poche e facilmente individuabili…