Salsiccia di tonno e cubetti di lardo su crostone di pane con provola di Tramonti, pomodoro di Sorrento ed emulsione al balsamico

La salsiccia di tonno dello chef Raffaele Pappalardo è un piatto geniale, dove il pesce la fa da padrone ed in questo caso la scelta è ricaduta sul famoso “maiale di mare”. L’insaccato viene lavorato a punta di coltello, usando tutti gli ingredienti tipici che di solito son presenti nella salsiccia di maiale, consumata in Costiera Amalfitana. Il…

Pranzo Notturno Futurista a grande richiesta. Menù aeropittorico all’Emozionando di Ogliara.

Pranzo Notturno Futurista Cena-evento gastronomico-culturale 24 ottobre 2015, ore 20:30 Ristorante Emozionando – Ogliara-Salerno  “Tutto si muove, tutto corre, tutto volge rapido”. UMBERTO BOCCIONI  A grande richiesta, nell’incantevole cornice del Ristorante Emozionando ad Ogliara, sospeso tra cielo e mare in una location unica, ritorna sabato24 ottobre ore 20:30 “Pranzo notturno Futurista”, evento curato dallo Studio…

Semifreddo alle nocciole di Giffoni con uva caramellata

Colori caldi in questo dessert dello chef Antonio Cioffi, dalle tonalità tipicamente autunnali: una tavolozza formata dai marroni, dal beige, dal vinaccia e piccole macchie di arancione e verde chiaro. Osservandolo viene spontaneo un paragone con un collage di Picasso del 1912-13 intitolato “Bottiglia, bicchiere e violino” e uno di George Braque del 1912 “Natura morta su un tavolo”….

Trattoria O’ Romano a Sarno (SA). Pietanze rare, cortesia e genuinità nel cuore del centro storico

Cortesia e attenzione per il cliente al civico 67 in Via De Liguori, a pochi passi dalla vecchia Filanda D’Andrea di epoca ottocentesca e da Piazza Garibaldi, con il Palazzo del feudatario e la fontana dei tre cannuoli. L’ubicazione attuale della Trattoria è conosciuta in paese come “Tabellara”, luogo dove tra XVIII e XIX secolo, avvenivano scambi commerciali e smistamenti…

Trilogia di tonno al corbarino e sfoglie di pane al cioccolato

La trilogia di tonno è un must del Ristorante Emozionando di Ogliara, guidato dallo chef Nando Melileo. Le tre diverse cotture e consistenze del tonno, in un gioco di forme e pennellate monocrome, si lasciano degustare assieme al corbarino, che in bocca sprigiona contemporaneamente freschezza e cremosità, sino a toccare note calde, leggermente amare e speziate nelle superbe sfoglie…

Piatti d’autore e prodotti tipici a Gragnano. “Cenando sotto un cielo diverso” per abbattere i muri della diversità

Si svolgerà il 14 ottobre, alle ore 16:00, la Conferenza Stampa dell’evento “Cenando sotto un cielo diverso on the road”, presso la biblioteca comunale di Gragnano, in Via Vittorio Veneto 18. Giornalisti e bloggers sono invitati a partecipare. L’evento, che si svolgerà presso la Valle dei Mulini di Gragnano, è organizzato dal Ristorante Nonna Giulia di Lettere dall’Associazione Tra Cielo e Mare, in…

Crostata con crema Chantilly e uva fresca di stagione

Un dolce cremoso, friabile della chef Pamela Viggiano, un omaggio all’autunno che da poco è iniziato, stagione di uve, vendemmia e vini. Un modo piacevole per addolcire le piovose giornate che trascorreremo in casa o al lavoro… Scopriamo la ricetta… INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE: PER LA FROLLA Farina 250 gr Burro 125 gr Zucchero a velo 100 gr…

La mela annurca IGP. Caravaggio la dipinse nella sua “Canestra di frutta”

La mela annurca IGP è una varietà tipica campana. Antichissima, raffigurata già a Pompei ed Ercolano negli affreschi, conosciuta da Plinio il Vecchio come “mala orcula”, nel XVI prese la denominazione in volgare dal “Pomarium” di Gian Battista della Porta di mela orcola, ovvero di mela tipica di Pozzuoli che cresceva intorno al lago di Averno (l’ingresso agli Inferi)….